La importancia de preparar platos completos

El cuerpo necesita ingerir alimentos que le aporten la energía necesaria para cada día. Los nutricionistas suelen recomendar generar hábitos que sean acordes a la rutina de cada uno, para que tomarse el tiempo de cocinar y alimentarse bien no sea un peso si no algo consciente.

Algunos de los consejos que brindan los especialistas están relacionados con observar el plato y tener en cuenta que sea variado y colorido, ya que eso quiere decir que se incluyeron varios tipos de alimentos en el plato, como pueden ser: verduras, legumbres, cereales, proteína, grasas saludables, entre otras cosas.

Aprender a tener una buena relación con la comida lleva tiempo, pero hay varias maneras de que sea un trabajo más sencillo. Algunos métodos como la conocida imagen del plato dividido en porciones puede ayudar como una gran guía. La idea es que el plato sea equilibrado entre 25% de proteína, 25% carbohidratos y 50% de vegetales. En cada caso particular, siempre es bueno consultar a un nutricionista de confianza.

Meal Prep: Cocinar de forma rápida y eficiente

En las redes sociales, específicamente en Tiktok, muchos influencers suben videos mostrando cómo arman son sus Meal Prep de la semana. Esta técnica viene del término en inglés “Meal Preparation” y se trata del proceso de pensar y preparar las comidas de varios días con anticipación.

Ya sea con mirada a esa misma semana, o también se puede tener en cuenta para cocinar y congelar para todo el mes, la idea principal es poder comer mejor y ganarle a la ansiedad o la vagancia de la rutina que a veces nos lleva a querer cocinar algo rápido y sin pensarlo.

Lo ideal del Meal Prep es dedicar un día de la semana a cocinar todo junto, como por ejemplo los domingos. Una manera de arrancar puede ser cortando verduras y guardándolas en el frizzer, se suelen recomendar las bolsas tipo Ziploc, que no se pegan ni rompen.

Otra forma de almacenamiento que se utiliza mucho en esta famosa técnica son los tupper o frascos en la heladera, por ejemplo para guardar hojas verdes o preparaciones tipo “hummus” o salsas. Estos últimos tres ejemplos de meal prep duran entre 3 a 4 días en el frio.

Es un truco muy recomendado para comer platos más completos, variados y nutritivos, ya que siempre habrá algo disponible en la casa para poder usar en el momento.

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5 platos principales con mucho color y fáciles de hacer

Da mucha motivación arrancar o terminar el día comiendo un plato colorido y de buen sabor. Sin duda los colores generan sensaciones a la vista, y un plato que contiene tonos llamativos seguro le hará bien al cuerpo. Estos son algunos ejemplos fáciles para tener en cuenta:

  • Sopa de garbanzos con pollo y vegetales

Ingredientes:

  • 2 filetes de pollo
  • 1 taza garbanzos cocidos
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud cebolla
  • 4 cs de salsa de tomate
  • 4 cc de pimenton dulce
  • 1 diente de ajo
  • 1 l de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Procedimiento:

Primero cortar en trozos en pollo, condimentarlo y dorar con un poco de aceite. Sacar y reservar.

Pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo y luego rehogarlos con aceite en una olla.

Incorporar el pollo y la salsa de tomate. Dejar unos minutos que se cocine todo junto.

Agregar los garbanzos y el caldo, cocinar a fuego medio por 25-30 minutos.

Servir y agregar las hojas de perejil.

  • Pasta de palta y albahaca

Ingredientes:

  • 300 gr pasta
  • 1 palta
  • 50 gr aceitunas negras
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • ½ limón
  • Aceite de oliva
  • 40 gr de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Mixear la palta con el jugo de limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.

Preparar una pasta de albahaca. Para ello mixear un puñado de la hoja con el aceite y sal.

Cortar las aceitunas en rodajas.

Hervir la pasta y mientras ir rallando el queso parmesano.

Escurrir los fideos y calentar un rato más, junto a la pasta de albahaca.

Ya está todo listo, solo queda armar la ensalada con todos los ingredientes.

 

  • Pimientos rellenos

Ingredientes:

  • Cantidad de morrones como personas vayan a comer.
  • 200 g arroz redondo
  • 200 g carne picada
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Procedimiento:

Hervir el arroz, intentar que no queden muy blandos ya que luego irán al horno.

Cortar las puntas de los morrones y reservar (luego se usará), sacar con una cuchara el excedente de adentro. Lavar los mismos con agua para terminar de sacar cualquier cosa no deseada, como las semillas de la misma verdura.

Para comenzar con el relleno, agregar a fuego medio en una sartén las puntas del morrón, con la cebolla y el ajo picado.

Luego de un tiempo, colocar la carne picada y cocinar todo junto por 15 minutos aprox. Ir revolviendo.

Hecho esto, colocar el tomate y los condimentos. Calentar por 5 minutos más.

Luego, sacar la sartén del fuego y mezclar el arroz ya cocido con los demás ingredientes.

Finalmente, rellenar generosamente los morrones, espolvorear con el queso rallado y llevarlo 20 minutos al horno.

 

  • Crema de calabacín y zanahoria al curry

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 calabacín mediano
  • 1 apio
  • Trozo de jengibre a gusto
  • 60 ml vino blanco
  • 1 cucharadita curry molido
  • ½ cucharadita comino molido
  • Queso fresco
  • Caldo de verduras/ agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Procedimiento:

Lavar y preparar las verduras. Picar la cebolla y el apio. Cortar en trozos la zanahoria y el calabacín. Pelar el jengibre y picarlo bien.

Cocinar durante tres minutos en aceite caliente la cebolla y el apio. Luego subir el fuego y agregar la zanahoria y el calabacín, revolver por un rato. Después de unos minutos, agregar el jengibre, el curry, comino y la sal. Regar con el vino.

Agregar el agua o caldo y esperar a ebullición y bajar el fuego, dejar cocinar con la tapa por media hora. Finalmente cuando las verduras estén bien cocidas, se recomienda mixear todo para darle cremosidad. Agregar la pimienta negra molida.

 

  • Verduras al horno (para 4 personas aprox)

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 3 papas medianas
  • 1 morrón
  • 6 champiñones
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra

Procedimiento:

Opcional, cortar las berenjenas y dejarlas reposar en sal para que pierda el amargor, aprox durante 20 minutos.

Mientras, lavar muy bien las otras verduras. Cortar la zanahoria, la cebolla, el calabacín. Luego los tomates por la mitad, el morrón en tiras y las papas y champiñones en tamaños pequeños. Enjuagar las berenjenas y sumarlas.

Colocar todo en una bandeja con papel de hornear, y por encima de todas las verduras, tirar sal, pimienta y un chorro de aceite.

Cocinar por media hora a 180° e ir mirando para darlas vueltas. Como opción final, se puede preparar alguna salsa de perejil para agregar a los últimos minutos de horno.