Un plato dulce para alegrar el momento
Ya sea para una cena romántica, una cena con amigos o en familia, la elección del postre es tan importante como el plato principal. Además, los dulces alegran la vida, mejoran el humor, generan sensación de bienestar y aportan energía al cuerpo. Es así que si uno se encuentra en plena organización de una fiesta o celebración importante, no hay nada más emocionante que pensar en la comida que va a cerrar esa noche, y por qué no, acompañar el brindis.
En este sentido, hay una variedad infinita de opciones para realizar postres de todos los gustos y para todo tipo de decoración. En base a ello, es importante tener en cuenta que los aperitivos no solo deben ser agradables al paladar, si no que también se deben ver elegantes y tentadores para el momento de llevarlos a la mesa
Omar Quiliano, ganador del Best Dessert 2022
Una vez más, el Gastronomic Forum Barcelona se ha encontrado con la conocida escuela Espaisucre, para otorgar los premios de la séptima edición del Best Dessert of Restaurant. El concurso, llevado a cabo en noviembre del 2022, tuvo a seis profesionales como finalistas, quienes debieron presentar dos postres (uno de chocolate y otra a elección) en frente de un jurado súper prestigioso.
Contemplando esta información, Omar Quiliano, chef pastelero del restaurante Mr.Xiao, en el barrio de Santa Catalina en Palma de Mallorca, fue el ganador del premio máximo, sorprendiendo al jurado con un postre con cítricos como protagonista. Sin embargo, se estima que la mayoría de los puntos fueron por su nivel de técnica en la preparación y presentación final.
4 postres elegantes para sorprender a tus invitados
Una vez organizada la cena, es momento de comenzar a cocinar. A continuación se presentaran algunas ideas de postres que seguramente llamaran la atención de los invitados.
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Copa de nata con nueces y mandarina
Es un placer para la vista y el paladar, de fácil preparación y que nunca falla.
Ingredientes:
(Aprox 4 raciones)
- 200 ml de nata liquida para montar (batir)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Maní con chocolate
- 1 plátano grande cortado en rodajas finas
- Mermelada de mandarina
- 8 nueces
- Virutas de chocolate
Preparación:
(Para preparar este postre se necesitaran vasos o copas transparentes)
En primer lugar se colocan algunos maní con chocolate en la base. Luego se agregan tres rodajas de plátano. Colocamos encima la nata montada (crema batida) con una manga pastelera. Paso siguiente, repartir por el borde parte de la mermelada de mandarina, sumar los pedazos restantes del plátano y las nueces. Para finalizar, decorar con las virutas de chocolate.
Tarta de café con chocolate
Una opción para invitados de todas las edades. El café y el chocolate, la combinación perfecta. Un postre infaltable.
Ingredientes:
Masa:
- 1 taza de harina integral
- ¼ taza de harina de coco
- 3 cucharadas de azúcar de palma de coco
- 1/8 cucharada de sal
- ¼ cucharadas de polvo de hornear
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 1 huevo
Relleno:
- Bebida de almendra
- 1 cucharada de café soluble
- 2 tazas de chocolate oscuro, en trozos.
Decoración:
- Nueces
- Fresas
- Zarzamoras
- Frambuesas
- Quínoa inflada
Preparación:
(Precalentar el horno a 180°)
En primer lugar, para la masa, colocar en un procesador la harina integral, la harina de coco, le azúcar de palma, la sal y el polvo de hornear, procesar hasta integrar. Agregar el aceite de coco y seguir mezclando. Luego, se agrega el huevo y se sigue revolviendo hasta que quede una masa compacta. Sacar la masa del procesador, envolverla y refrigerar por una hora.
Luego de ese tiempo, colocar la masa en una fuente limpia e enharinada y reposar en frio nuevamente. Posteriormente, colocar la masa en un horno durante 20 minutos. Al terminar, dejar enfriar a temperatura ambiente. Por otro lado, para el relleno, calentar la leche de almendras hasta hervir. Luego colocar el chocolate y el café. Mezclar hasta que quede disuelto. Dejar enfriar unos minutos y colocar el relleno en la masa de la tarta.
Por último, decorar con las nueces, las fresas, frambuesas, zarzamoras y quínoa inflada.
Pavlova
Es unpostre crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro, denominado así en homenaje a Anna Pavlova.
Ingredientes:
- 240 gr de claras
- 240 gr de azúcar
- 240 gr de azúcar impalpable
- 1 cucharada de maicena
- 300 gr de dulce de leche repostero
- 300 crema de crema de leche
- 350 gr azúcar
- 1 kilo de frutillas
- Arándanos (decoración)
Preparación:
Para comenzar con esta receta, preparar las claras a punto nieve e ir agregando en forma de lluvia, el azúcar. Batir hasta obtener un merengue. Luego, tamizar azúcar impalpable junto a la maicena y agregar a la preparación anterior en dos momentos. Incorporar con espátula y movimientos envolventes.
A continuación, en una placa de horno cubierta con papel manteca, colocar el merengue, dándole una forma redonda. Llevar a un horno mínimo de 100° por aproximadamente una 1 hora y media. Para finalizar, batir la crema con el azúcar, colocar sobre el pavlova el dulce de leche, la crema batida y las frutillas más arándanos como decoración.
Merengue de fresas y rosas
¿A quien no le llama la atención el color rosa? Y mucho más si es en un postre.
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 120 gr de azúcar
- 3 cucharas de agua de rosas
- 50 gr de fresas
- 150ml de nata
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Mermelada de fresas
Preparación:
(Precalentar el horno a 120 grados)
En primer lugar, cubrir una bandeja de horno con papel vegetal. Batir las claras a punto nieve y luego se le agrega la mitad de la azúcar. Mezclar.
Cubrir la bandeja con el merengue y hornear 1 hora. Mientras, triturar las fresas, y agregar el resto de la azúcar, más el agua de rosas. Después montar la nata y sumarla a la crema de fresas. Cuando el merengue este frio, colocamos la preparación de fresas, y cubrimos con la mermelada.
