Vegetales ricos en minerales, ¿cuál es su beneficio?
La alimentación es un aspecto crucial para la vida. Es nuestro combustible y por ende de él depende nuestro bienestar. Elaborar una dieta en base a vegetales ricos en minerales resulta crucial para una vida saludable.
Ahora bien, ¿por qué son tan importantes? ¿cuáles son los beneficios de este tipo de alimentos para el organismo humano? Las ventajas son muchas, desde prevenir enfermedades hasta un mejor confort en el día a día.
Los vegetales ricos en minerales ayudan, por un lado, a prevenir derrames cerebrales y enfermedades cardiacas. Dos ejemplos claros del impacto directo de estos alimentos en nuestra salud.
También reducen el riesgo a desarrollar diabetes y tipos de cáncer, ya que prácticamente no tienen calorías y poseen al mismo tiempo nutrientes anticancerígenos.
Ligado a la salud y también a la figura o estética del cuerpo, los vegetales ricos en minerales también ayudan a controlar el peso. No hay dudas de que una sana alimentación los debe incluir en el menú.
Propiedades de los vegetales ricos en minerales
Los vegetales que más minerales tienen son aquellos denominados vegetales verdes. Como por ejemplo la acelga, la lechuga, la espinaca y otros. El denominador común es que cuentan con una importante presencia de clorofila.
Contienen pocas calorías, lo que como dijimos ayuda a evitar el desarrollo de la diabetes, y son ricas en vitaminas A y C. Incluso aportan, aunque en menor medida, vitaminas E, B y K.
Los valiosos minerales que encontrarás en estos vegetales son calcio, hierro, magnesio, potasio y fibra. A su vez, las verduras de hoja verde son conocidas por su alto contenido en filoquinona, origen de vitamina K. Esta es la vitamina que genera grandes beneficios en la circulación de la sangre.
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Los vegetales más ricos en minerales
Es momento de repasar cuáles son aquellos vegetales más ricos en minerales y que aportan todos los beneficios mencionados. Para tomar nota a la hora de elaborar una dieta saludable y equilibrada.
Vegetales verdes: acelga, espinaca, lechuga y otros
Como mencionamos antes, los vegetales ricos en minerales por excelencia son los vegetales verdes. Como la acelga, la lechuga, la espinaca y muchas otras variantes.
Lo interesante de este tipo de vegetales, además, es que fácilmente se pueden incluir en la dieta cotidiana. Ya que pueden estar en ensaladas, en pastas y también son ideales para acompañar otra comida.
Además de los ejemplos ya mencionados, también forman parte de este tipo de vegetales la rúcula, el brócoli, las coles, la coliflor, el apio y la escarola.
Tomate y zanahoria
Otros dos ejemplos de vegetales ricos en minerales son el tomate y la zanahoria. El primero tiene un fuerte componente de antioxidantes como el licopeno, lo que ayuda también a una mejor calidad de piel.
Incluso más que los vegetales verdes, el tomate se puede incluir prácticamente en cualquier menú. O incluso comerse por sí solo, como si fuese una manzana o una naranja.
En el caso de la zanahoria, posee una buena fuente de potasio, magnesio y vitamina A. Este vegetal es especialmente bueno y recomendable para la salud ocular. También es fácil de incluir en las comidas, lo que implica una gran ventaja.
Remolacha, cebolla y ajo
Completan el top de vegetales ricos en minerales la remolacha, la cebolla y el ajo. También presentes en la cotidianidad de nuestra dieta.
En el caso de la remolacha, posee un alto contenido en nitratos. Por ende, puede ayudar a una mejor salud del corazón.
Por su parte, la cebolla y el ajo le aportan al organismo compuestos sulfurados, los cuales pueden ayudar a prevenir el cáncer.
En definitiva, cada uno de los vegetales ricos en minerales aportan de una u otra manera a la salud. Por lo que resulta imprescindible incluirlos en la dieta para favorecer el funcionamiento del organismo.
Y la ventaja es que no se trata de alimentos exóticos, más bien todo lo contrario. Forman parte de la cotidianeidad y se encuentran en pastas, ensaladas e incluso condimentación.
