Los Restaurant & Bar Design Awards 2021, conocidos como los "Óscar del diseño de restaurantes", han hablado: Leña (Marbella), diseñado por Astet Studio, es el restaurante más bonito del mundo en 2021 y More 7 Bar (Xi’an, China), obra de Republican Metropolis Architecture, se alza con el título de bar más bonito del mundo. A continuación, repasamos la lista completa por regiones.
Mejor restaurante de Europa (y del mundo): Leña (Marbella), diseñado por Astet Studio
Leña, el steak house de Dani García en el hotel Puente Romano Marbella, se alza con el premio al ‘Mejor restaurante del mundo’ otorgado en la ceremonia de los Restaurant & Bar Design Awards 2021.
Diseñado por Astet Studio para el Grupo Dani García, este increíble espacio gastronómico, “atesora la esencia de lo primitivo, del fuego, de las brasas y de materias primarias como la piedra y la madera, que envuelven no sólo el proyecto de interiorismo, sino que también son las bases para la preparación de la propuesta gastronómica”, describen desde Astet.
“Leña es un steak house donde la protagonista es la carne y donde los diferentes modos para cocinarla, como puede ser el ahumado y las brasas, dan el sabor y también el concepto para este espacio. La madera, la leña. Sus texturas, sus huellas marcadas por el paso del tiempo y su relieve orgánico, crean el ideario de este proyecto. El uso de este material y su origen, el tronco, crean un entorno completamente diferente y una experiencia multisensorial”, expone el estudio.
Además de mejor restaurante del mundo y de Europa, Leña también ha sido el vencedor a nivel europeo en la categoría 'In Another Space' (algo así como el diseño que premiarían en otro planeta).
Mejor bar de Europa: Múzsa (Budapest), diseñado por Richmond International
El mejor bar del mundo en 2021 es Múzsa y está ubicado en el Four Seasons Gresham Palace de Budapest. Richmond International no solo se ha encargado del diseño de Múzsa, sino del de todo el hotel. “La historia del Gresham es la historia del renacimiento de Budapest y una obra maestra secesionista construida en 1906, gravemente dañada durante la guerra y la era soviética, tenía que ser reconstruida”, afirman desde el estudio.
Trabajando con artesanos y fabricantes locales, Richmond International reconstruyó y recreó este emblemático monumento que se ha convertido en todo un símbolo de la transformación de la capital húngara.
Mejor restaurante de Asia: Peacock Alley (Xiamen, China), diseñado por AB Concept
El restaurante Peacock Alley está ubicado en el Waldorf Astoria Xiamen (China) y es obra de AB Concept, que también se ha encargado de otros espacios del hotel. Su elegante salón presenta sutiles influencias Art Decó y está conectado con una exuberante terraza-jardín al aire libre. Sus pasteles son una locura.
Mejor bar de Asia (y del mundo): More 7 Bar (Xi’an, China), diseñado por Republican Metropolis Architecture
El mejor bar –de Asia y del mundo– es More 7 Bar, ubicado en el Linow Hotel (Xi’an, China) y diseñado por Republican Metropolis Architecture, que han utilizado los antiguos muros de ladrillo como un elemento clave del espacio que fusiona lo viejo y lo nuevo innovando en materiales, colores y líneas. Los relucientes ladrillos de cobre, los techos reflectantes y los atrevidos detalles arquitectónicos contrastan con una atmósfera que nos transporta al pasado y relata la historia de la ciudad.
Mejor restaurante de América: Minami (Toronto, Canadá), diseñado por DesignAgency
Minami Toronto es el último proyecto del grupo Aburi Restaurants Canada, que cuenta con múltiples locales famosos por su sushi estilo Aburi "braseado al fuego". Para crearlo, el equipo de DesignAgency se basó en su ubicación, en el corazón del distrito de ocio de la ciudad, y creó “un interior que cambia fácilmente del día a la noche, y que hace uso de todas las superficies para transmitir una estética cálida y contemporánea”.
Al entrar por el vestíbulo del Lounge Bar, los huéspedes se encuentran con un mural sobre vidrio translúcido del artista japonés Hideki Kimura. También encontramos una instalación diseñada a medida por el estudio Moss & Lam, que incorpora 90 piezas colgantes de tela transparente pintada de rojo y naranja diáfano, ondea suavemente desde el techo.
“Las banquetas de cuero azul del salón están forradas con una pantalla vidriada retroiluminada arqueada que envuelve a los comensales con un brillo impresionante”, explican desde DesignAgency, y “los bancos de carpas de Kimura nadan para encontrarse con las hojas de arce japonés y las estilísticas ramas de los cerezos en flor”. El cedro cálido llama la atención sobre la cocina abierta, que deleita a los comensales con las vistas del sushi que se está preparando.
Mejor bar de América: 8 Street Brickell (Miami, Estados Unidos), diseñado por Bigtime Design Studios
“Aquí honramos lo que fue, lo que es y lo que será. Es nuestro pequeño rincón, nuestros locales de música, nuestro guiño a una sociedad secreta donde los bares clandestinos celebran su creatividad, su buen humor y sus excentricidades", así describen desde Bigtime Design Studios al que se ha hecho con el título de mejor bar de América: 8 Street Brickell.
“En cada detalle, verás una especie de sofisticación moderna que no es ni demasiado sofocante ni frívolamente ornamentada, dejando una impresión que durará mucho más allá de tu Moscow Mule”, continúan diciendo. En su interior destacan los materiales cálidos como la madera y un techo altísimo de seis metros.
“Nuestra intención era diseñar un espacio donde los locales se sientan bienvenidos y que los turistas descubran”, concluyen.
Mejor restaurante de Oriente Medio y África: L’Italien par Jean-Georges (Marrakech, Marruecos), diseñado por Jouin Manku
Ubicado en la medina de Marrakech, La Mamounia es uno de nuestros hoteles preferidos por muchos motivos, entre ellos, sus espacios gastronómicos. No es de extrañar por tanto que L'Italien par Jean-Georges haya recibido el premio al Mejor restaurante de Oriente Medio y África. Diseñado por Jouin Manku, L'Italien tiene un estilo refinado pero casual y en él, el chef Jean-Georges Vongerichten reinventa la trattoria de lujo de una manera sublime.
Aquí, las zonas de preparación se integran generosamente en el espacio, destacando la isla central, un luminoso escenario donde convergen todas las miradas y donde se elaboran grandes clásicos de la cocina italiana. También cuenta con un horno de leña del que salen humeantes y deliciosas pizzas así como una barra de antipasti.
Mejor bar de Oriente Medio y África: &More by Sheraton (Tel Aviv, Israel), diseñado por HBA
El mejor bar de Oriente Medio y África se encuentra en el hotel Sheraton Tel Aviv, en una ubicación privilegiada frente a la playa y su nombre es &More by Sheraton. Su cuidado interiorismo es obra de Hirsch Bedner Associates (HBA) y en él, los tonos neutros combinan a la perfección con los detalles metálicos y la orignal iluminación.
Mejor restaurante de Australia y Pacífico: The Budapest Café (Carlton, Australia), diseñado por Biasol
Para crear The Budapest Café, Biasol se inspiró en “el estilo visual idiosincrásico del cineasta Wes Anderson” y basta echar un vistazo para desear desesperadamente un teletransporte a Australia. Tras el éxito de The Budapest Café en Chengdu (China), el estudio aprovechó su apetito por el arte abstracto moderno, el diseño y la hospitalidad para desarrollar una experiencia inmersiva que fuese similar a una galería
“Minimizar la forma construida maximizó el espacio y el impacto del color en el evocador e imaginativo espacio” explican desde Biasol."Los elementos atrevidos y poco convencionales animan a los clientes a comprometerse con el diseño, y la paleta terrosa natural irradia calidez, textura y carácter y refleja la sensibilidad del diseño local", concluyen.
Mejor bar de Australia y Pacífico: Nick and Nora’s (Melbourne Australia), diseñado por Studio Y
Nick & Nora's es un bar de cócteles y champán ubicado en el corazón de Melbourne y diseñado por Studio Y. El nombre hace referencia al dúo formando por Nick y Nora Charles, los personajes creados por Dashiell Hammett para su novela The Thin Man. Deja que sus excelentes bartenders te sorprendan con el trago perfecto.
